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生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在哪里，今天跟大家聊聊啤酒。夏天快到了，又到了吃烤串喝啤酒的時候了。如果你喜歡喝啤酒，建議你看看今天的文章，這樣你就不會買錯啤酒了。下面就讓小編來介紹一下相關資訊，希望對大家有所幫助。

生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在哪里

生啤酒是不經過巴氏殺菌，而采用其他方式(冷過濾法)除菌達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒，簡稱“生啤”。生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，一般市場上很多生啤都是桶裝或散裝銷售，無氣泡，微苦味，不耐貯藏，常溫下只能保存2天左右。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

熟啤相對生啤而言，過程中經過滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時間較長，優(yōu)質的熟啤酒保質期在120天以上。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于熟啤酒。熟啤酒因為高溫殺菌，同時多酚和蛋白質被氧化，口感明顯不同于生啤酒。

隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產企業(yè)利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統的灌裝和加熱殺菌工藝生產生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。

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