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長城雪茄作為中國雪茄行業(yè)領(lǐng)軍品牌、中式雪茄最具代表產(chǎn)品，與其發(fā)酵技藝密切相關(guān)。益川老坊發(fā)酵法、132秘制發(fā)酵法、木桶發(fā)酵，這三大煙葉發(fā)酵技術(shù)聞名中外。實(shí)際上，還有一項(xiàng)發(fā)酵古法，早在清末明初就已發(fā)明，并沿用至今。

一、糊米發(fā)酵法

糊米發(fā)酵法是什邡一種傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，長城雪茄廠部分原料便是通過此方法進(jìn)行發(fā)酵。它主要用于茄芯煙葉，是將糊米水按一定比例均勻噴灑在茄芯煙葉上，并碼成堆進(jìn)行發(fā)酵。糊米十分考驗(yàn)工人的制作水平，需將糯米炒糊而米心未糊，立即倒入熱水中熬煮10分鐘以上，過濾去渣所得的即為糊米水。

二、長城（奇跡）

長城（奇跡）精選全球優(yōu)質(zhì)煙葉，茄衣來自多尼米加Cibao產(chǎn)區(qū)，茄套選用巴西高品質(zhì)煙葉，茄芯以中國什邡煙葉為主，配以多米尼加、巴西煙葉增香提韻。優(yōu)妹曾經(jīng)介紹過：茄芯，是決定一款雪茄口味的關(guān)鍵部分。

這款雪茄的茄芯便是采用了四川地區(qū)獨(dú)有的糊米發(fā)酵法，因此造就了這款雪茄獨(dú)特的炒米焦香。流傳至今，糊米發(fā)酵法對(duì)發(fā)酵技術(shù)依然有著很高的要求。特別是對(duì)季節(jié)和時(shí)間掌握極其苛刻，最佳發(fā)酵時(shí)節(jié)是秋分至寒露和春分至清明之間的極短時(shí)間。這個(gè)時(shí)段四川盆地的溫濕度最適宜進(jìn)行煙葉的糊米發(fā)酵。

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