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金秋八月已經(jīng)過(guò)去了，又到了一年一度釀制桂花酒的時(shí)節(jié)了，桂花飄香大家都知道，把他釀制成酒，更是別有一番風(fēng)味。桂花酒是一種滋補(bǔ)類(lèi)的養(yǎng)生酒。那么桂花酒該怎么做？下面編就為大家介紹一下如何在家簡(jiǎn)單的制作桂花酒，大家一起動(dòng)手做起來(lái)吧！

桂花酒有開(kāi)胃醒神和健脾補(bǔ)虛等保健功效，甘洌清爽且?guī)в械墓鸹ㄏ阄?，醇香誘人，是非常適合女性飲用的滋補(bǔ)養(yǎng)生酒。

酒的選用

釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達(dá)到35度以上。因?yàn)槊拙浦胁粌H含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且自古以來(lái)就是泡制藥酒的最佳選擇?？赡苡信笥颜f(shuō)黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實(shí)黃酒也是屬于米酒的一種。只是由于黃酒具有物殊的味道，用來(lái)泡制桂花酒會(huì)掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。

如果你實(shí)在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來(lái)代替吧，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無(wú)雜味。

桂花的選用和處理

桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂等四大品種，其中最適合制作桂花酒的就是金桂，因?yàn)樗亲钕愕墓鸹ā?/p>

如果沒(méi)有新鮮桂花則可以選用經(jīng)過(guò)正確干燥處理的干桂花，或者經(jīng)過(guò)熟制的糖桂花。

把剛剛摘下來(lái)的新鮮桂花篩去雜質(zhì)，摘掉花梗(嫌麻煩的可以不摘花梗)，然后攤放在陰涼通風(fēng)處把桂花陰干一天，待用。新鮮桂花經(jīng)過(guò)陰干處理后，就可以用來(lái)制作桂花酒了。

首先原料準(zhǔn)備：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。將新鮮桂花按上述方法做陰干處理，然后在準(zhǔn)備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

最后，將容器密封后放在避光通風(fēng)的地方，保存三個(gè)月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

釀好的桂花酒色澤淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿，它和普通白酒有很大的差別，沒(méi)有普通白酒的辛辣之味，而且多了甘洌清爽的滋味和淡淡的桂花香味，香醇誘人。

桂花酒除了比普通白酒好喝之外，還有健脾胃、開(kāi)胃醒神、助消化、活血益氣、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏等養(yǎng)生功效，是非常適合女性飲用的滋補(bǔ)美容酒。

以上就是香煙網(wǎng)小編為大家整理介紹的關(guān)于桂花酒怎么做 桂花酒簡(jiǎn)單制作方法的相關(guān)內(nèi)容，希望為大家提供幫助。想了解更多名酒資訊，請(qǐng)多多關(guān)注我們！

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